締藏和牛燒肉 台中南屯燒肉推薦。二訪「締藏和牛燒肉」一間有著囲炉裏(いろり)的日式炭火燒肉,彷彿將日式概念店空降於台中!!嚴選頂級食材搭配,強打日本頂級和牛、活體海鮮,有如帝王般的美食饗宴,現點現做還有專人代烤服務!!每人平均大約1500up,是個聚餐聊天,慶祝節日的好去處啦~

締藏和牛燒肉

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電話:04-23892227

營業:一~四:17:00~22:00

五~日:11:00~14:00/17:00~22:00

地址:台中市南屯區大觀路36號

締藏和牛燒肉就位在南屯大觀路上,附近是Ikea,低調的外觀裡頭卻隱藏著相當特別的設計,裝潢、餐點都很吸睛,走!咱們進來瞧一瞧~

靠近門口的地方有些日式小物做擺設,有種畫龍點睛之感。

走進店裡就能看到一區放置活體海鮮的水缸,裡頭從波士頓龍蝦、沙公、大蛤蠣到最頂級的帝王蟹都有!!現點現殺能嚐到十足鮮味呢~

看到這一大隻的帝王蟹真的會想衝動點來吃哈哈

一樓的包廂主要為顧客接待區,有時人一多需等待時就到這翻翻菜單休息一下也別有風味呢~

他們這裡都是以包廂式的用餐環境,如此一來也不會擔心受其他客人干擾。

上等木作打造的用餐環境配上石牆還有他們承襲日本的囲炉裏(いろり)烤具,一整個氛圍大加分捏~

我個人最愛的就是他們這區包廂!!根本就是VIP等級的,大約可容納10~15人左右,牆面的彩繪搭配格局,像極了平常在日劇上才看得到的宮城景象。

牆上還有由虎、龍、豹所組成的畫作,整個很有日式文化的味道呢~

日本枯山水庭院造景還記得上次來是白天來,所以就蠻好奇晚上的風景長怎樣哈哈,沒想到夜晚的枯山水庭院造景更顯沈穩低調的感覺,店員還會穿上和服上來維護一下紋理,一整個彷彿置身當地呢~

裏(いろり)是日本傳統家庭裡都會有的一種永久性家具,傳統的和式與阿伊努式住宅會在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼,可以作為烹飪、暖房、照明、乾燥、火種等等,也常是整個家庭的生活重心!締藏可說是台灣少間有這種設備的餐廳呢~

這間燒肉還有個特別的一點就是他們是使用上等木炭下去燒烤,因此除了肉香以外還帶有淡淡的碳香呢~

招待的小菜分別有黑豆、醃漬蘿蔔、黃金泡菜,等待燒肉之餘吃上這個清爽又開胃捏~

餐前的生菜沙拉也不錯吃~

來店必點他們家的和牛玉子丼飯!!嚴選上等和牛小排搭配生蛋黃林上日式醬油我超喜歡!!!牛肉以炙燒的方式呈現,軟嫩的口感又帶點微微的炙燒香氣,讓人不禁吃完還想再加購一碗捏~

蛋蜜和牛炙壽司是不錯的開胃小點,選用的是油花及肉比例剛好的部位,一旁還有一顆生蛋黃可搭配著吃~

牛肉烤至5分熟帶點血色後會沾上生蛋黃,口感滑嫩細緻又帶點蛋香味,包裹著酸醋飯我喜歡~

油嫩口感相當好入口~

在這裡還能看到少見的火烤方式,將串物放置火爐旁,有種在野外求生的感覺哈哈,其實是日本當地蠻常見的吃法啦~

時蔬盛合有香菇、番茄、玉米筍…..等多種蔬果所組成,經火烤後服務員會將它料理成蔬菜湯,在這種冷冷的天氣喝起來暖心又暖胃呢~

鹽香烤魚裏頭有滿滿的魚軟!!!逼逼波波的好過癮,肉質新鮮帶點焦香我喜歡~

活體蟹湯鍋($1399/份)

選用的是活體沙公送上桌還是活跳跳的,現點現殺再經過師傅專業處理後味道十分鮮甜呢~

其中加入時蔬一起煮鮮爆表!!!尤其是蟹膏煮湯一整個被收

幻夢套餐($5488/份)

這次來點的是他們家相當熱門的「幻夢套餐」,為和牛雙人套餐,內容有極上和牛牛小排、極上和牛牛小排、極上和牛板腱、極上和牛菲力等四種部位,另外我們還加價點了一份日本宮崎厚切肋眼牛(350g)來吃相當划算捏~

極上和牛板腱

首先上場的是和牛板腱,這屬於牛肉油脂比較少的部位,上下翻面火烤至五分熟的口感最佳, 是帶有嚼勁的口感,會越嚼越香~

服務員還會貼心地將肉分切,小口品嚐味道最適合~

極上和牛腿肉

牛腿肉搭配特製的醬料是蠻特別的味道,軟嫩適中的口感還夾著鹹香滋味,單吃就很讚囉~

極上和牛菲力

火烤至3~5分熟吃最剛好,一口咬下厚實的肉塊享受滿滿肉香及多汁的爽感。

極上和牛牛小排

我個人最愛這個部位的牛肉,均勻的油花分布很療癒,約烤至3~5分熟口感最適合喔~

近乎入口即化的軟嫩感,帶著濃濃的油脂香氣讓人不禁一口接一口,搭配昆布鹽還不錯唷~

厚切逆刃牛舌($999/份)

他們家牛舌我大推!!!我還真是第一次看到完整的牛舌哈哈,原來這麼長啊~專人代烤的服務會依照前中後段做處理,不同段的口感吃起來都不一樣喔~

厚厚的牛舌在料理上需等待一些時間,烤至表面微焦裡頭呈現粉色是最佳的狀態。

舌頭前段帶有韌勁,帶點脆口的口感,中後段則是比較嫩且厚實,尤其他們加上頭還有撒上蔥花下去炙燒,肉香及蔥香交織的感覺超爽~以上如果覺得太生還可跟服務人員講,他們會再另做處理唷~

日本宮崎厚切肋眼牛排($2688/350g)

單點的話是以每100公克2300計價,但今天是搭配套餐加點只要2688其實相當划算,選用的是日本宮崎牛肋眼,喜歡和牛的這塊千萬別錯過呀~

厚切肋眼上有著豐富的油花,光看就流口水了啊~

這塊肉料理起來有難度,在雙面火烤後服務遠會先將它靜置在旁邊以溫度使裡面慢熟,第二波火烤更能逼出油香,且這火烤的過程根本是表演秀,油滴到炭火上所燃起的火焰將樂演包覆著真美!!

這肉得顏色很可以,烤至約3分熟後由服務員分切,這吃起來很能享受到那油脂散佈滿足的爽感,軟嫩的口感相當多汁!如果油膩的話建議可加上檸矇汁蠻解膩的唷~

這次的飲料是水果茶及可爾必思,都是清爽解膩的組合~

締藏和牛燒肉

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電話:04-23892227

營業:一~四:17:00~22:00

五~日:11:00~14:00/17:00~22:00

地址:台中市南屯區大觀路36號

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